成都作为重要的农业地区，初级农产品的收购对当地经济和农民生计至关重要。然而，农产品收购过程中，信息不对称、价格波动、收购标准不统一等问题，常常导致收购过程缺乏公平公正，损害农民利益。如何保障成都初级农产品收购的公平公正，已成为一个重要的议题。

一、建立完善的农产品质量标准体系
制定统一、透明、科学的农产品质量标准，是保障公平公正收购的基础。标准应涵盖农产品种类、等级、检验方法等方面，并定期更新完善。同时，要加强对标准的宣传和普及，让农民和收购商都了解并遵守。

二、规范收购行为，加强市场监管
政府部门应加强对农产品收购市场的监管，严厉打击各种违法违规行为，例如压低价格、克扣重量、以次充好等。可以通过建立完善的举报机制、定期检查等方式，有效维护市场秩序。同时，要鼓励农民成立合作社，增强议价能力。

三、建立公平透明的价格形成机制
价格是农产品收购公平公正的核心问题。可以通过建立市场信息平台，及时发布农产品价格信息，提高市场透明度。政府也可以引导建立价格监测预警机制，预测价格波动，帮助农民合理安排生产和销售。

四、健全信息化服务平台
利用互联网技术，搭建农产品信息服务平台，为农民提供市场信息、价格信息、政策信息等，帮助他们了解市场行情，做出更理性的决策。同时，平台还可以提供交易撮合、支付结算等服务，提高交易效率。

五、提升农民的维权意识和能力
农民要了解自身的权益，学会运用法律武器维护自身利益。政府部门应加强对农民的法律法规宣传教育，提高他们的维权意识和能力。

六、探索建立农产品保险机制
为应对农产品价格波动带来的风险，可以探索建立农产品保险机制，保障农民的收益，减少市场风险。

七、推动市场化改革，完善市场机制
进一步推进农产品市场化改革，完善市场竞争机制，鼓励更多市场主体参与农产品收购，提高市场效率，最终实现收购的公平公正。

总之，保障成都初级农产品收购的公平公正，需要政府、企业和农民共同努力，构建一个规范有序、公平透明的市场环境。只有这样，才能有效维护农民利益，促进农业可持续发展。